L’étude de 2023 a également porté sur le café moulu, certains contenant des insectes morts.
Les 51 marques de café en capsules et de café moulu les plus populaires vendues dans les supermarchés en France ont été analysées en termes de composition et de goût par un grand magazine de consommation en 2023. L’étude a révélé que le prix n’était pas nécessairement une indication de qualité.
Toutes les marques testées se sont révélées exemptes de pesticides, mais certains cafés moulus contenaient des insectes morts – ce qui ne pose aucun risque pour la santé.
Le café est la boisson préférée des Français après l’eau, avec plus de huit personnes sur dix en consommant au moins une tasse par jour, dont la majorité (67 %) boit du café en capsules provenant de machines comme Nespresso, Senseo, Dolce Gusto ou Tassimo.
Le reste utilise du café moulu.
La vaste étude du magazine Consumer 60 Millions de Consommateurs a porté une attention particulière au goût, au prix et à la présence de contaminants, qui peuvent inclure les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et l’acrylamide potentiellement cancérigènes ainsi que les pesticides et les corps étrangers.
Chaque marque a reçu une note sur 20. La capsule la mieux notée figurait parmi les moins chères de la liste : le café bio Auchan Expresso Bio.
Les résultats
Tout le café contient des HAP en faibles concentrations, probablement absorbés par les grains pendant le processus de séchage. Cependant, le Planteur des Tropiques (Intermarché) et la Carte Noire, ainsi que les capsules décaféinées L’Or, contiennent le plus de HAP.
L’acrylamide, un composé potentiellement cancérigène, était également présent dans tous les cafés. La dose maximale recommandée est de 400 µg/kg par capsule, Lavazza contenant la concentration la plus élevée à 345 µg/kg.
Aucun des cafés ne contient de pesticides, une absence qui s’explique par le processus de torréfaction (à 200°C) qui détruit ces composés.
En conséquence, il n’y avait aucune différence qualitative entre le café biologique et celui traité aux pesticides.
Cependant, l’étude a révélé des niveaux élevés de corps étrangers dans le café moulu, notamment des insectes morts.
Alors que la présence de parties d’insectes est courante dans le café (et le chocolat), les niveaux les plus élevés ont été détectés dans le café moulu Bellarom, Lidl et Alter Eco, qui contenaient tous plus de 80 parties d’insectes.
Les trois meilleures capsules
| Café | Note sur 20 | Prix | Organique |
| Auchan Expresso Bio | 18h20 | 2,85 € | Oui |
| Lavazza Espresso Parfait | 16,5 | 4,90 € | Non |
| Jacques Vabre Classique | 16 | 4,20 € | Non |
Source : 60 Millions de Consommateurs