Des chercheurs découvrent comment les aliments riches en fibres rassasient les gens

Dans une étude publiée dans Médecine translationnelle scientifiquedes chercheurs de l'Imperial ont découvert qu'un régime riche en fibres stimule la libération d'une hormone clé réduisant l'appétit, dans l'iléon, une partie de l'intestin grêle.

Le peptide tyrosine tyrosine (PYY), connu pour réduire l'appétit et la prise alimentaire, était libéré en plus grande quantité par les cellules iléales lorsque les personnes suivaient un régime alimentaire plus riche en fibres.

L'iléon, la partie la plus longue de l'intestin grêle, joue un rôle important dans la régulation de l'appétit en sécrétant des enzymes et des hormones, mais on sait jusqu'à présent peu de choses sur la manière dont il interagit avec différents types d'aliments.

Les chercheurs ont également identifié certains des métabolites clés (de petites molécules résultant de la dégradation des aliments) qui ont provoqué la libération de PYY, ce qui laisse entrevoir la possibilité intrigante qu'à l'avenir, les aliments puissent être conçus pour inhiber la faim.

Dans l'étude, il a été demandé à un petit groupe de volontaires en bonne santé de consommer une variété de repas différents, y compris des aliments riches et faibles en fibres tels que des pommes, des pois chiches, des carottes, des sucreries et du pain blanc, sur une période de quatre jours. Ils ont été équipés de tubes nasoendoscopiques, des tubes flexibles descendant dans leur intestin grêle. Cela a permis aux chercheurs de prélever des échantillons de « chyme », la substance produite dans l'iléon, avant et après les repas des participants.

En plus de découvrir que l'environnement à l'intérieur de l'iléon était beaucoup plus sensible au jeûne et à l'alimentation qu'on ne le pensait auparavant, l'équipe de recherche a découvert que les aliments riches en fibres modifiaient le microbiome et stimulaient davantage la libération de PYY par les cellules iléales que les aliments à faible teneur en fibres. les aliments l’ont fait.

Cela était vrai même lorsque la structure des aliments riches en fibres était décomposée, par exemple la purée de pois chiches ou le jus de pomme.

Des molécules telles que le stachyose et les acides aminés tyrosine, phénylalanine, aspartate et asparagine, que l'on trouve couramment dans des aliments tels que les haricots, le fromage, la viande et la volaille, contribuent toutes à la libération de PYY.

Le Dr Aygul Dagbasi de l'école impériale du métabolisme, de la digestion et de la reproduction et auteur principal de la recherche a déclaré : « Nous comprenons maintenant comment les fibres alimentaires sont associées à des niveaux de faim inférieurs, par rapport à un régime pauvre en fibres, et que certains Les fibres et les acides aminés stimulent le PYY. Par exemple, l'avoine et les légumineuses contiennent de grandes quantités de fibres et constituent une bonne source de protéines, ce sont donc de bons aliments pour favoriser la satiété.

Concevoir des régimes alimentaires plus sains

Les sites situés au plus profond du tractus gastro-intestinal humain sont difficiles d'accès. Cette étude représente donc un pas en avant dans la compréhension du rôle de l'iléon par les scientifiques.

Le professeur Gary Frost de l'Imperial, qui a codirigé l'étude, explique : « Notre étude a non seulement donné plus de détails sur la façon dont l'iléon change constamment en réponse au jeûne et à l'alimentation, mais elle a également des implications pour la conception de régimes alimentaires plus sains. délivrent certains aliments dans les bonnes parties de l'intestin, ce qui pourrait aider les personnes aux prises avec leur poids, en leur donnant un meilleur contrôle de leur appétit et en les aidant à se conformer aux régimes.