Lundi, le célèbre guide de Michelin français a décerné 68 nouvelles stars, dont une troisième star précieuse à deux chefs français. Cela amène le nombre de restaurants à trois étoiles en France au 31. L’édition Michelin 2025 comprend également neuf nouveaux restaurants deux étoiles, dont un à Bordeaux. La France abrite actuellement le plus grand nombre de restaurants étoilés au Michelin au monde. Le directeur international des guides Michelin, Gwendal Poulenlenc, nous explique comment les stars sont récompensées.