La cuisine française est réputée dans le monde entier, mais manger au restaurant est devenu de plus en plus cher en raison de la crise du coût de la vie et de l'inflation qui fait grimper les prix.
Mais des plats de qualité Michelin sont disponibles à un prix avantageux – si vous savez où chercher.
Le Guide Michelin a décerné à 56 restaurants le Bib Gourmand, une distinction récompensant les restaurants où les clients peuvent profiter d'un repas complet (hors boissons) pour environ 40 €.
Le guide a félicité les restaurants de la liste pour leur utilisation des meilleurs ingrédients locaux. Beaucoup, dit-il, étaient dirigés par des chefs expérimentés dans des cuisines étoilées Michelin qui étaient retournés dans leurs régions locales pour présenter leurs meilleurs produits.
Vérifiez si l'un des restaurants est près de chez vous
Qu'est-ce que le Bib Gourmand ?
Le Guide Michelin, peut-être plus célèbre pour ses catégories de restaurants une, deux et trois étoiles, publie également un guide annuel des meilleurs restaurants abordables.
Il abrite les restaurants « au meilleur rapport qualité-prix », où les convives peuvent obtenir un repas de trois plats à un prix décent – dans le cas de la France, pour environ 40 €.
Bretagne dynamique
C'est la région du nord-ouest de la Bretagne qui ouvre vraiment l'appétit du guide, avec 10 nouveaux restaurants à la liste, soit le plus grand nombre de régions françaises.
L'offre de la région est « particulièrement dynamique », précise le guide. L'offre va du restaurant japonais Imayoko à Rennes, où « les plats français sont savamment revisités avec une touche japonaise », selon le guide, à la « cuisine fraîche du marché » de La Chebaudière dans la ville portuaire d'Auray.
Plats mis en valeur
Le guide salue le nombre de restaurants qui revisitent les classiques français, en mentionnant notamment le pâté en croûte « dévoré par les inspecteurs » du Siprès à Lyon, dirigé par les chefs Alexis Hostiguian et Alexis Trimbour, et la carte « alléchante » des fruits de mer. proposé à La Plage, à Audresselles, dirigé par la chef Solène Elliott.
Affaire de famille
La plupart des restaurants qui figurent sur la liste sont de nouvelles entreprises gérées par des couples ou des familles. Le guide met en avant le restaurant Le Voyage d'Ernestine dans le village d'Alvignac dans le Lot, tenu par la chef Célia Picoulet, avec son mari et son frère.
Toujours cher ?
Si les prix sont certes inférieurs à ceux du menu dégustation typique d'une étoile Michelin, certains soulignent que 40 € par personne pour un repas, hors boissons, reste cher pour de nombreux ménages.
Commentant Franceinfoun lecteur a déclaré : « J'espère que c'est une blague, qui peut se permettre de dépenser 40 € pour un repas ? ».
En savoir plus
De l'ail à la purée de pomme de terre : les énormes records alimentaires français
Le Guide Michelin va inclure des hôtels français d’exception
La controverse s'intensifie au milieu du compte à rebours avant la sortie du nouveau Guide Michelin
