Le Beaujolais Nouveau est proposé chaque année le troisième jeudi de novembre à un public de plus en plus international qui apprécie ce vin de fête jeune et sans prétention.
Cette année, il est sorti le 16 novembre à minuit.
Contrairement à la plupart des vins rouges, il se boit presque immédiatement après la récolte et est connu pour sa saveur légère et fruitée.
Sa période de fermentation extrêmement courte lui manque beaucoup du caractère des rouges mûrs, mais cela, associé à sa faible teneur en alcool (10 %), peut le rendre agréable aux palais moins exigeants.
Cette courte période de fermentation de six semaines explique également le nom du vin : le Beaujolais Nouveau est commercialisé au moins un mois avant le Beaujolais standard, qui est lui aussi un vin jeune.
Alors qu’en France, le Beaujolais Nouveau est quelque peu décrié comme étant bon marché et parfois dégustation de bananesdans de nombreux pays, sa sortie est très célébrée.
En effet, des avions chargés de caisses de vin l’emmènent le jour de sa sortie pour permettre au public du monde entier de célébrer la date dite de la journée du Beaujolais.
En 2022, 6,5 millions de bouteilles ont été consommées dans plus de 100 pays, représentant près de la moitié de la production totale.
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Les personnes célébrant la Journée du Beaujolais en France devraient s’attendre à payer 8 € la bouteille cette année, et peut-être lever un verre à ceux qui paient 3 900 yens, soit 24 €, pour la même boisson au Japon.
Le premier vin nouveau de l’année
Le Beaujolais Nouveau a été commercialisé pour la première fois en 1951 en réponse à une pénurie de stocks de vin après la Seconde Guerre mondiale.
Fabriqué à partir de jeunes raisins Gamay, dans la région du Beaujolais en France, juste au nord de Lyon, la sortie du Beaujolais Nouveau marque la fin de la saison des vendanges.
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Il était traditionnellement fabriqué selon le processus de macération carbonique et de levure artificielle, qui accélère le processus de fermentation et produit de l’ester d’amyle, le produit chimique responsable de l’arôme de banane.
Cependant, depuis quelques années, les vignerons optent pour des méthodes plus naturelles afin de retrouver les saveurs originelles du cépage Gamay.
Dans les années 1970, la date de sortie était devenue un événement national en France, avec une date et une heure imposées par la loi.
Le vin jeune est devenu populaire au Japon dans les années 1980, où le public n’a pas tardé à s’intéresser au phénomène culturel de sa sortie marquée par une fête.
Trop, trop jeune
Le vin a connu une histoire mouvementée au cours des dernières décennies.
Dans les années 2000, il est apparu que certains producteurs ajoutaient du sucre à leurs vins pour accélérer le processus de fermentation afin que leurs vins soient prêts pour la journée du Beaujolais.
En 2001, pour éviter un effondrement du prix du vin dû à la surproduction, le gouvernement a ordonné la destruction d’un million de caisses.
Plus récemment, la production a connu des difficultés en raison d’épidémies du parasite Flavescence dorée dans les vignobles, ce qui a amené les producteurs à réduire la superficie de production de 22 000 ha à 14 000 ha.
“Juste un pur délice”
Cependant, le marché international reste à l’écart des problématiques intérieures du vin.
« Le plaisir que l’on éprouve à boire un grand Beaujolais est un peu comme celui que l’on éprouve à manger de la pâte à biscuits directement sortie du bol. Aucune expérience nécessaire. Un pur délice », a déclaré Karen McNeil, auteur de La Bible du vin.
Le New York Times dit que pour les amateurs de vins moins expérimentés, la découverte du Beaujolais « peut être une expérience enrichissante ».
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