Les œufs des poulaillers domestiques du Grand Paris ne doivent pas être consommés en raison d’une contamination par des polluants organiques persistants, conseille l’Agence régionale de santé (ARS) d’Ile-de-France.
La consommation régulière de ces œufs – plusieurs fois par semaine pendant plusieurs années – entraînerait une surexposition aux polluants et donc un risque accru de développer des effets sur la santé, a indiqué l’agence lundi 20 novembre.
Ces polluants ont notamment « un effet potentiel de perturbateur endocrinien pouvant provoquer des maladies chroniques et impacter le développement des fonctions reproductives et immunitaires ».
L’ARS avait initialement recommandé en avril de ne pas consommer, par mesure de précaution, les œufs de volailles domestiques dans toute l’Ile-de-France. L’agence limite désormais sa recommandation aux œufs de volailles domestiques des 410 communes du Grand Paris.
L’étude derrière la recommandation
L’agence a étudié la “concentration de polluants organiques persistants” dans les œufs de 25 poulaillers domestiques d’Ile-de-France, suite à une alerte sur la forte concentration de dioxines dans les œufs de poules domestiques situées à proximité de l’incinérateur de déchets d’Ivry-sur. -Seine (Val-de-Marne).
Son étude “confirme une contamination généralisée (généralisée) des sols et des œufs de poules domestiques à Paris et en petite couronne, par des polluants organiques persistants”, précise l’ARS.
Bien que ces conseils s’appliquent à tout le monde dans ces zones, les enfants et les femmes enceintes et allaitantes sont particulièrement à risque et la consommation d’œufs de volailles domestiques, même moins d’une fois par semaine, n’est pas recommandée pour ces trois groupes.
Respecter les bonnes pratiques
L’agence encourage tous les propriétaires privés de poules, qu’ils soient situés en ville ou à la campagne, et qui souhaitent consommer leurs œufs, à adopter les pratiques définies par la Direction générale de la santé dans la nouvelle édition de leur guide pour consommer en toute sécurité à la maison. -produits cultivés ou auto-pêchés.
Il s’agit notamment d’utiliser une mangeoire, de ne pas répandre les aliments directement sur le sol, de ne pas disperser les cendres (barbecue, cheminée, etc.) dans le jardin et de choisir des aliments spécialisés pour poulets.
La liste des communes concernées par les recommandations de l’ARS est disponible sur le site de l’Insee.
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